Menu "La cuisine de mon père"
38€
Menu d'octobre
Entrées
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St Jacques poêlées sur risotto aux champignons.
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Cassolette de la Mer du Nord ( cabillaud, scampis, moules, saumon), petits légumes.
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Carpaccio de Cerf, salade, croûtons, champignons.
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Croquettes de gibier, confit de figues.
Plats
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Filet de perdreau, purée de butternut, girolles, croquettes.
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Dos de Cabillaud, purée d’épinards , bisque de crevettes.
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Tagliata de bœuf ( pesto, roquette, pignons, parmesan, grenailles).
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Suprême Pintade farci au choux et foie gras, pommes aux airelles, sauce porto.
Desserts
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Tarte fine aux pommes , glace vanille.
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Dame Blanche.
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Mousse au chocolat.
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Bavarois Poire-caramel.